N°15 Solný květ 100 g

189,00 

Solný květ je výjimečná forma mořské soli, která vzniká pouze na několika místech na světě za souhry moře, slunce a větru. Drobné krystalky solného květu mají velmi křehkou strukturu, proto musí být ze salin sbírány a následně čištěny výhradně ručně. Pokrmy solným květem dochucujte až po naservírování, aby krystalky zůstaly celistvé, v soustech pak nepatrně křupnou a uvolní svou chuť.

Chuťový profil: Bohatá, komplexní a přesto jemně slaná chuť s aroma moře uzavřeným v podstatě každého jednoho krystalku.

Použití: Krystalky posypte pokrm až ve fázi finálního dochucování, ideálně těsně před nebo během konzumace. Solný květ vynikne na steacích, ve studené kuchyni (saláty, pomazánky, paštiky) a v čokoládových nebo karamelových dezertech.

Doporučujeme párovat s: jakýmkoliv z kampotských pepřů, např. s bílým (N°03 Kampotský pepř bílý) v receptu na řepovou pomazánku.

Hmotnost: 100 g

Původ: Kambodža

Dostupnost: Skladem

Další informace

Region Kampot není domovem pouze skvělého pepře, ale je také jedním z pár míst na světě, kde tamní klima umožňuje vznik vzácného solného květu. 

Solný květ se za ideálního počasí tvoří ve formě tenké vrstvičky připomínající květy na povrchu solných pánví na jižním pobřeží Kambodže u Thajského zálivu. Všechny operace kolem kampotského solného květu, od kultivace po čištění, provádí pracovníci salin ručně.

Krystalky solného květu mají charakteristickou pyramidální strukturu. Tato forma soli neprochází žádnou rafinací nebo jinými chemickými úpravami a nejsou do ní přidávána žádná aditiva. Obsahuje malé množství mořské vody a přirozeně se vyskytující minerály jako je hořčík, draslík a vápník.  

V tradičně zpracované nerafinované mořské soli se i přes důkladné ruční čištění mohou ojediněle vyskytnout příměsi nebo drobné nečistoty ryze přírodního původu, které jsou typické pro charakter suroviny.

Připomínáme, že celkový denní příjem soli by neměl překročit 5 g (cca 1 čajová lžička).

100 % solný květ | Skladujte v suchu a temnu v uzavřené dóze.

Category Tags , , ,
Shopping Cart
Scroll to Top