Jablka a skořice – pravděpodobně nejdokonalejší prověřená chuťová kombinace. Vyzkoušejte ji originálně v receptu na veganské nadýchané muffiny s křupavou drobenkou.

Skořicové muffiny s jablky

Tyto vegan skořicové muffiny s jablky jsou vláčné, nadýchané, posypané ovesnou drobenkou a plné lahodného skořicového aroma. Kombinace jablka a cejlonské skořice vytváří jedinečnou chuť. Ideální jako svačina nebo snídaně. Přirozeně bez mléka a vajec.

Ingredience:

Muffiny:

  • 250 ml (1 hrnek) ovesného mléka, pokojové teploty (nebo jakéhokoliv jiného rostlinného mléka)
  • 1 PL jablečného octa (nebo citronové šťávy)
  • 300 g hladké mouky
  • 3 ČL prášku do pečiva
  • 1 ČL jedlé sody
  • 1 ČL čerstvě mleté Ravaneō N°22 Cejlonské skořice
  • špetka Ravaneō N°15 Solný květ
  • 135 g přírodního třtinového cukru (nebo kokosového cukru)
  • 55 g (1/4 hrnku) slunečnicového oleje, pokojové teploty
  • 50 g (3 lžíce) jablečného pyré
  • 1 hrnek jablek, oloupaných a nakrájených na malé kostky
  • 35 g (1/4 hrnku) ovesných vloček

Drobenka:

  • 4 PL (35 g) hladké mouky
  • 3 PL (25 g) přírodního třtinového cukru (nebo kokosového cukru)
  • 2 PL (12 g) ovesných vloček
  • 1/2 ČL čerstvě mleté Ravaneō N°22 Cejlonské skořice
  • 2 PL (27 g) kokosového oleje

Postup:

  1. Předehřejte troubu na 200°C. Plech na muffiny vyložte 12 košíčky a dejte stranou.
  2. Do ovesného mléka přidejte lžíci jablečného octa. Promíchejte a odložte stranou.
  3. Na drobenku smíchejte hladkou mouku, třtinový cukr, ovesné vločky a mletou skořici. Přidejte kokosový olej a dobře smíchejte v drobenku. Odložte stranou.
  4. Do středně velké mísy dejte hladkou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, mletou skořici a špetku soli a promíchejte.
  5. Ve velké míse, pomocí šlehací metly, smíchejte třtinový cukr, slunečnicový olej a jablečné pyré. Následně vmíchejte ovesné mléko s jablečným octem.
  6. Do mokré směsi prosejte suché ingredience a míchejte, dokud se vše nespojí. Těsto nepřemíchejte. Nakonec vmíchejte nakrájená jablka a ovesné vločky.
  7. Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 muffinových košíčků a posypte drobenkou.
  8. Pečte v předehřáté troubě na 200°C po dobu 5 minut, poté troubu snižte na 180°C a pečte 15-20 minut. Muffiny jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu, zůstane po vytažení čisté. Pokud je mokré, nechte péct ještě dalších 5 minut.
  9. Muffiny nechte asi 10 minut zchladnout ve formě, poté je dejte na chladicí rošt a nechte zcela vychladnout.

Muffiny skladujte ve vzduchotěsné nádobě vyložené papírovým ubrouskem. Při pokojové teplotě vydrží až 3 dny a v lednici až týden. Můžete je také až na 3 měsíce zmrazit.

Tento recept vznikl ve spolupráci s Petrou @plantifulbakery.

Co dalšího

Mohlo by vás zajímat

Shopping Cart
Scroll to Top