Polévka z červené čočky a hromady zeleniny se hodí jak pro letní, tak zimní dny. My pro vás dnes připravili spíše zimní verzi s chilli a zázvorem na prohřátí organismu. Pokud k polévce budete podávat také kousek pečiva, poslouží skvěle i jako hlavní chod.

Ingredience:

• 150 g červené čočky
• 2 šalotky nebo 1 cibule
• 2 středně velké mrkve
• 1/2 cukety
• 2 větší rajčata
• 30 g rajčatové passaty nebo protlaku
• 1 l zeleleninového vývaru
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 ČL mleté kurkumy
• 1/2 ČL mletého římského kmínu
• 1 ČL čerstvého nastrouhaného zázvoru
• 5 kuliček Ravaneō N°02 Červeného kampotského pepře
• Ravaneō N°12 Hrubá mořská sůl
• 4 kuličky nového koření
• 3 ks bobkového listu
• citronová šťáva dle chuti

Na ozdobu a k podávání: nasekaný čerstvý koriandr, zakysaná smetana, chilli vločky, čerstvé pečivo, sůl a pepř

Postup:

1. Ve středním hrnci na olivovém oleji osmahněte najemno nasekané šalotky nebo cibuli. Přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a opékejte cibuli a mrkev do zezlátnutí.
2. Následně vsypte červenou čočku a na kostičky nakrájenou cuketu. Přidejte kurkumu a dobře promíchejte.
3. Vmíchejte rajčatovou passatu a zalijte vývarem. Přidejte celé kuličky červeného pepře, nové koření a bokový list. Nechte vařit na středním plameni.
4. Po 10 minutách přidejte do polévky pokrájená rajčata, zázvor a římský kmín. Vařte cca dalších 10 minut, než bude čočka úplně měkká (naopak rajčata by si měla zachovat pevnější strukturu).
5. Hotovou polévku dle chuti dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem, na talíři ozdobte zakysanou smetanou, koriandrem a chilli vločkami. Podávejte s pečivem.