Polévka z červené čočky

Polévka z červené čočky s cuketou, mrkví, rajčaty a kořením – červeným pepřem, kurkumou, zázvorem a chilli na zahřátí.
Polévka z červené čočky s cuketou, mrkví, rajčaty a kořením – červeným pepřem, kurkumou, zázvorem a chilli na zahřátí.

Polévka z červené čočky

Polévka z červené čočky a hromady zeleniny se hodí jak pro letní, tak zimní dny. My pro vás dnes připravili spíše zimní verzi s chilli a zázvorem na prohřátí organismu. Pokud k polévce budete podávat také kousek pečiva, poslouží skvěle i jako hlavní chod.

Ingredience:

  • 150 g červené čočky
  • 2 šalotky nebo 1 cibule
  • 2 středně velké mrkve
  • 1/2 cukety
  • 2 větší rajčata
  • 30 g rajčatové passaty nebo protlaku
  • 1 l zeleleninového vývaru
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 ČL mleté kurkumy
  • 1/2 ČL mletého římského kmínu
  • 1 ČL čerstvého nastrouhaného zázvoru
  • 5 kuliček Ravaneō N°02 Červeného kampotského pepře
  • Ravaneō N°12 Hrubá mořská sůl
  • 4 kuličky nového koření
  • 3 ks bobkového listu
  • citronová šťáva dle chuti

Na ozdobu a k podávání: nasekaný čerstvý koriandr, zakysaná smetana, chilli vločky, čerstvé pečivo, sůl a pepř

Postup:

  1. Ve středním hrnci na olivovém oleji osmahněte najemno nasekané šalotky nebo cibuli. Přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a opékejte cibuli a mrkev do zezlátnutí.
  2. Následně vsypte červenou čočku a na kostičky nakrájenou cuketu. Přidejte kurkumu a dobře promíchejte.
  3. Vmíchejte rajčatovou passatu a zalijte vývarem. Přidejte celé kuličky červeného pepře, nové koření a bokový list. Nechte vařit na středním plameni.
  4. Po 10 minutách přidejte do polévky pokrájená rajčata, zázvor a římský kmín. Vařte cca dalších 10 minut, než bude čočka úplně měkká (naopak rajčata by si měla zachovat pevnější strukturu).
  5. Hotovou polévku dle chuti dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem, na talíři ozdobte zakysanou smetanou, koriandrem a chilli vločkami. Podávejte s pečivem.

 

 

Co dalšího

Mohlo by vás zajímat

Nákupní košík
Přejít na začátek